绝顶神功

有人告诉我说大年三十晚上不要吃虾，不吉利！要不会虾米一年。哈哈哈，这也太迷信了呀，过了除夕总可以吃了吧。其实大虾红艳艳的多喜庆呀，哪里会不吉利。而且又是高蛋白，总比吃小猪佩奇健康吧，你说是不是。 现在春节家里大鱼大肉一定都少不了，太油腻的反而吃不下，咱就不烹炒煎炸啦，简简单单、健健康康来个蒸大虾，少盐少油才是王道。今天就看看我的这个蒜蓉蒸开边虾的做法，过年吃其实最适合，看着就吉利，红红火火、和和美美寓意够吉祥吧，这回可以放心大胆的吃了吧。 原材料： 海白虾（我用的是厄瓜多尔的海虾）新鲜皮薄，粉丝3把（这个有点多，我实在是喜欢吃粉丝），蒜一头 做法如下： 1.大虾洗净去须，用剪刀破开虾身，去除虾线。虾身尽量开大些，以便涂抹蒜蓉。边上再剪几刀，防止虾蒸熟卷起不好看。 2.蒜去皮切成碎末，我是用榨蒜器弄的，这样非常细小。 3.粉丝用温水泡软，浸泡半个小时以上。 3.蒜蓉用油爆香，微微变色即可，不要时间太长，以免有苦味。 4.炒好的蒜蓉里面放入花雕酒、生抽拌匀。我喜欢用蒸鱼豉油。 5.找一个平盘铺上粉丝，再以中间为轴放上大虾，将蒜蓉均匀涂抹在虾肉上。粉丝可以很好的吸收蒸虾时虾析出的油脂和汤汁，让粉丝更加美味。 6.开蒸烤箱使用纯蒸功能，调到100度蒸蒸汽大火蒸个十分钟就大功告成啦。如果没有蒸箱用蒸锅也可以，是不是太简单啦，不动手做都不好意思吧。 这个菜上桌绝对不会有人说不吉利吧，多么喜气洋洋，看着都能勾起食欲，就不要说混合了虾和蒜的香气啦。粉丝我都能吃一大盘，味道实在是太赞啦。 鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。

在日常生活中，相信有很多人喜欢吃大虾。而关于大虾的做法也有很多种，人们比较常吃的就是油焖大虾。很多人会自己在家做油焖大虾吃，不过，也有一部分人会直接反映，自己做出来的油焖大虾腥味很重。今天，小编要给大家说的是，做油焖大虾时，尽量不要直接焖，多加这2步，虾肉又鲜又嫩还没有腥味。 在这油焖大虾前，我们应该将所需要的食材准备好：大虾、生姜、小葱、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、食用油。首先，我们应该先用剪刀将虾脚、虾须剪掉，然后用牙签将虾线挑出，最后再在虾的背部划一刀，这样做的目的是能够使虾更入味。 将生姜洗干净切成丝，小葱洗干净切成段，然后再将适量的胡椒粉、白糖、生抽和料酒搅拌均匀备用。锅里倒入适量的食用油，等油温达到五成热的时候，将提前处理好的虾放入进行煎炒，煎炒五分钟左右放入适量的料酒搅拌均匀。 翻炒均匀之后，再放入提前准备好的姜丝葱段继续翻炒。炒出香味之后，再将提前调制好的料汁倒入。小火焖五分钟左右，直到汤汁变得粘稠便可以出锅了。 所以，在做油焖大虾时，尽量不要直接焖，按照小编以上所说的去做，虾肉肯定会又鲜又嫩还没有腥味。喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享！更多美食资讯敬请关注美食小窍门殿堂

今天给大家推荐的是适合一岁以上宝宝食用的肉松面包，这款面包不仅是一款早餐，也可以作为下午茶来给我们的孩子吃。或者需要带着孩子出门，这款面包也可以带出去给孩子做成一餐辅食，都是非常合适的~ 最近这一两年，肉松面包在网上非常火，可以说是面包界不会过时，永远都流行的一款食物。但是在市售面包所使用的肉松中使用了太多的盐和糖，这样的肉松是不推荐我们一岁一下的小宝宝来食用的。 今天的面包中使用了肉松，所以依旧不建议一岁以下的孩子食用，肉松可以选择市售的，也可以选择自己做，今天的面包制作过程非常简单，只要家里有一款小烤箱，就能做出来老少皆宜的肉松面包。 在面包的制作食材中，选择了全麦粉，外面市售的面包都是用精白面做的，从健康考虑来讲更推荐宝宝食用全麦粉制作的面包，全麦粉中所含有的膳食纤维含量也会更高，维生素E和B族维生素的含量也比精白面要高出许多。我们都知道在小麦去皮制作成面粉的过程中，虽然只是去掉了20%的重量，但是却去掉了90%的营养，所以我们在孩子的成长过程中，还是要多食用一些粗粮来保证健康~ 很多妈妈担心宝宝食用全麦粉会不会增加肠道负担，引发腹泻。其实这一点不用担心，食用全麦粉对宝宝只有好处，没有坏处，尤其是有轻微腹泻的宝宝，在辅食过程中所食用一些全麦粉或者糙米饭，还能更好的缓解宝宝便秘。 材料： 全麦面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，清水150ml，肉松适量，番茄酱适量，黄油10g，盐1g 步骤： 1，将面粉，水，鸡蛋和酵母放入盆中，和成光滑面团 2，面团和到光滑以后，在面中加入黄油，盐，继续和成均匀光滑的面团 3，将和好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的环境中使面团发酵膨胀至原来面团三倍大 4，将饧发好的面团擀成大片，在上面撒上番茄酱，食用勺子抹匀 5，将准备好的肉松均匀撒到面片上（肉松的量不建议过大，肉松在烘焙过程中会变黑，如果量过大可能会影响成品口感）将面片切成六等分宽条，两个两个摞在一起，用刀将每一条面片切成4-5厘米左右宽的面段 6，将切好的面段直接放入吐司盒中，二次发酵15-20分钟 7，烤箱170度预热，放入面包烘烤25-30分钟即可

荷兰豆炒虾仁 食材：虾仁、荷兰豆、色拉油、食盐、姜、料酒、小葱 做法： 1、虾仁剥皮去虾线，洗干净。荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水。 黄豆炖猪蹄儿 食材：猪蹄四个（剁成小块）；黄豆一碗；老抽；陈皮；白酒两勺；盐两勺；冰糖两勺；桂皮一片；八角两只 做法 1、干黄豆提前三小时用水泡着 2、猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净 3、炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了 4、高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐，加一点桂皮八角，高压25分钟。 爆炒麻辣鸡 材料：鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油 做法： 1.、用盐，料酒将鸡稍微腌一下。锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。（喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了，所以放的比较少啦！）。 香菇豆豉酱炒肉 食材：香菇豆豉酱，猪肉，青花椒，芹菜，葱，蒜苗，姜 做法： 1、将猪肉洗净切片， 葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用，芹菜杆切断 2、热锅放少许油，放入猪肉进行煸炒；待猪肉变色后，加入芹菜、青红辣椒继续翻炒

傍晚的天空并不阴暗，而是有一种明丽的蓝色，大东海湾在夕阳的照射下，染上了一层薄薄的红晕。来三亚已经两天多了，这趟美食之行一直让我沉寂在各种地道本地味里，直到今天才有时间来看看大东海湾的夜景。 大东海从来不缺海鲜，整个沙滩背后的海鲜越来越多，能从中脱颖而出的东海龙宫一定有被大家记住的理由。靠的可不是外观。墙上挂着很多来吃过海鲜的明星，都证明着这里味道。 东海龙宫主打海鲜和烧烤，它不是那种跟其它没啥差别的店，而是还原大家心目中一直想要的那种海鲜烧烤，老规矩，想吃什么先上公平秤。想吃多少点多少，价格公平公开，让你在绝对不会吃亏。 来这里，最重要的就是要会点菜，在海鲜一抓一大把的地方，会吃，才是这家点的精髓。因为海鲜加工的时间比较长，会吃的人都会点上这道白切东山羊，琼菜特有的羊肉在别家只敢做火锅的时候，他们已经能上凉菜。 椒盐富贵虾，来都来了，一定要尝尝这比两个巴掌还要打的皮皮虾，皮皮虾充分吸收了汤汁，又不失掉新鲜的口感。 如果不会吃刺生，就是暴殄天物。考验刀工的刺生在厨师快速处理完毕以后，再放入盛满冰块的盘子里，这样既是三亚炎热的气候，依然不会让刺生产生任何变质。 经过几天的尝试，我现在发现香辣蟹成来我特别喜欢的一大菜，以前不爱吃蟹是因为蟹的肉少，现在爱吃是因为这里的蟹真的好多肉，而且这样的炒，能更大的提升蟹本身的味道。吹吹亮就咬一口，打开人生的新窗口。

By 纪大小姐 用料 高粉： 125克 低粉： 23克 奶粉： 10克 水： 88克 糖： 10克 盐： 2克 酵母： 3克 黄油： 13克 色素 适量 豆沙馅 适量 做法步骤 1、除了黄油以外，其他的材料都放入搅拌机里 2、揉出粗膜以后加入黄油继续揉面 3、揉出手套膜即可 4、将面团分成三份，其中两份分别加入红色和黄色的色素，揉搓均匀，包上保鲜膜进行第一次发酵，温度28度60分钟 5、发酵好的面团分成5份 6、放入豆沙馅包好 7、按成饼状，红色的面团做鼻子，黄色的面团做脸蛋 8、第二次发酵，温度38度30分钟左右，烤箱里放一碗热水增加湿度，预热烤箱160度15分钟 9、画上眼睛嘴巴，可爱的面包超人就做好啦！ 10、成品 11、成品 12、组织松软 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！